Category: дача

Category was added automatically. Read all entries about "дача".

Портулак

Наконец пишу об этом салате. С осени обычно парники у нас стоят пустые, ну т.е. дозревают помидоры и паприка до заморозков. Потом ничего. К слову, в прошлом году паприку последнюю 31 декабря собрала :-))) Я её весь декабрь собирала и пугала каждый раз.

Стояли парники, отдыхали зимой. И тут в прошлом году покапавшись в семенах я обнаружила портулак и полевой салат. Почитала про них в умной книжке и посадила на пробу. Итог настолько замечательный, что мы не ожидали. Во-первых клиенты в восторге, особенно рестораны от слова портулак обалдели и сказали: везите! Во-вторых оба растения морозостойкие, т.е. их и сажают именно на зиму. Пока выше 0 они растут, как мороз - не растут. Теплеет - растут. И так до апреля, пором они начинают цвести и всё, конец сбора.

И полевой салат, и портулак очень вкусные. Мне нравится консистенция или как оно там, вообщем очень приятные они оба, не слишком мягкие, не слишком плотные. Идеальные. Портулак можно и тушить, как шпинат, но по-моему это жестоко: зимой варить свежайшие овощи с грядки. И хранится он отлично. В прохладном помещении несколько днейв полузакрытом пластиковом мешке (в открытом вянет)

Различия: полевой салат срезается всего один раз. Т.е. в этом году мы его посадим наааамного больше, чем в прошлом. Плюс если ему мало циркуляции воздуха, то его грибок поражает и очень быстро. Т.е. прям на грядках такие гнёзда гниющих растений. Портулак же собирают пока не надоест. Он ещё круче руколы в этом смысле. Первый сбор, конечно, самый большой, но он нарастает в течении зимы. Мы уже срезаем третий раз. И она дажа пытается уже зацвести. Но это не беда - цветы тоже съедобные и если салат вовремя срезать, то он не успеет нормально начать цвести.

Руки - это что б был ясен размер



П.с. сегодня сажаю первый лук на зелень и редиску. Через неделю приходит рассада первого салата. Её в парник и под флис. СЛедующая рассада вся своя

Рукола, всё что вы хотели знать, но боялись спросить, бггг


* Рукола настоящая

Я раньше считала, что рукола - это такой резной салат, жестковатый и зачастую ужасно острый. Но с приятным вкусом и ароматом. Но оказалось, что именно всем знакомая рукола не совсем рукола, это узколистная или дикая рукола (Diplotaxis tenuifolia). У настоящей же руколы (Eruca vesicaria subsp. sativa), на фото сверху, совсем молодое растение, листья напоминают по форме и цвету листья редиски. На ощупь тоже. Но на вкус они совершенно замчательны - с тем же знакомым руколовым вкусом, но не такие острые и жёсткие, гораздо нежнее. Мы их прям так едим, когда мимо проходим. Жаль только, что наш второй работник - лох и позовчера так прополол парник, где среди помидор росла эта рукола, что не оставил почти ни одного растения. И укроп он весь выдрал! :-( Так, не отходим от темы. Рукола эта настоящая, если её посадить и не трогать, будет цвести и рассеиваться сама. В прошлом году мы её посадили вдоль стенки парника. Осенью она там сама во второй раз выросла, я в ноябре её периодически собирала :-))) И в этом году она выползает с марта регулярно в огромном количестве.
Collapse )